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90后大学生卖手抓饼 年收入250万
2013-07-25
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    在很多大学毕业生仍在努力找工作,仍对未来没有方向的时候,当时还在读大三的禹化普已经做上了小老板,2年来将连锁加盟店开遍了大学城,年收入达到了250万元。
 
    小禹的小吃店门口每到下午4点的时候店铺前总有那么五六个白领在排队,和传统的烙饼不一样,小禹的饼千层百叠,面丝千连,外面是淡淡的金黄色,里面是柔软白嫩。即使小店前早已排起了长长的队伍,小店还是保持着三分钟出两个手抓饼的速度。
 
    浙江建筑人才网小编开始为小禹着急,这么长的队伍,还有很多人陆陆续续地加入队伍中来,而这么慢的做饼速度,买饼的人不愿意等了去了别家店那不是丢了生意吗?而小禹却很淡定的说,小吃店的秘籍就是要保持人气旺,排队的人越多生意反而会越好。因为这长长的队伍就是活招牌,有些路人的行人即使不知道这家店,看着这么旺的人气,也会排队掏腰包来尝鲜。
 
    曾经小禹也为了留住顾客而一味地追求速度,人多的时候一次就出6个饼,但是这样的方式并没有赢得顾客的青睐。小禹通过考察发现,很多小吃店的老板即使是门前排起了长队但依旧不紧不慢地做着,而还是有很多顾客甘愿排长队。究其原因,是因为慢工出细活,虽然慢但是却保持了最好的口感,味道好了,自然就不缺顾客了。于是小禹也要求店里的师傅一次只做两个饼或者一个饼,这样的营销方式反响很好,没多久小禹的店门前的顾客也越来越多,每天平均能卖400个饼。
 
    2011年10月,那是还在大学读信息管理的大三学生小禹认识了在大学城西街做手抓饼生意的许少波,两人决定连锁经营,由小许负责技术改良,小禹负责开店营销。2年后小禹已经有了5家加盟店,每个加盟商都会从小禹处购买面团,按10个月算的话,5家加盟店每天至少要购买2500个面团,据浙江建筑人才网了解即使如此大的面团数量,在小禹自建的加工厂里,小禹都坚持手工制作,拒绝机器加工。
 
 
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